燕窝怎样炖最好？燕窝有什么功效？
【燕窝怎样炖最好】
第一步、炖燕窝前的准备
干燕盏20克左右，纯净水，漏勺，镊子，玻璃或陶瓷大碗(不要用铁碗，怕影响燕窝口感)，隔水炖的设备，有盖的小玻璃瓶。我们可以选择周末的早上开始炖燕窝，这样时间就比较好把控。
第二步、燕窝泡发
先把干燕窝放入玻璃大碗中，可以把燕角掰下来分开泡，倒入纯净水泡法(不要用自来水或矿泉水，漂白粉和矿物质会影响燕窝的营养和口感)，正常燕盏泡4个小时就可以了，燕角比较硬要多泡2个小时，燕窝泡发期间可以换1-2次水。
第三步、燕窝挑毛
我买燕窝一般都是选择挑好毛的燕盏，但是还是会有一些很细小的绒毛在里面，泡发好的燕窝挑毛就很简单了，一般绒毛都会漂浮到水面上来，用镊子夹掉就行。
第四步、燕窝撕成燕丝冲洗
把泡发好的燕窝撕成一丝一丝的形状，在用纯净水多冲洗几遍，因为燕窝里都会含有亚硝酸盐，水能让燕窝里的亚硝酸盐成分稀释。
第五步、炖燕窝
为什么要选择隔水炖，因为高温会让燕窝的营养成分流失，隔水炖的温度大概在80度，能保证燕窝的营养成分，把清洗好的燕窝放入炖盅里，倒入纯净水，水量以高出燕窝1公分左右就可以，把隔水炖设备开到炖燕窝，炖煮的时间25-30分钟就可以。
第六步、保存燕窝
燕窝炖好以后就要分装了，可以均匀的分到7个玻璃瓶里(一天一瓶)，等燕窝凉后放入冰箱冷藏，要吃的时候拿出来隔水加热一下就可以了。
燕窝可以直接纯的吃，也可以加入水果、牛奶一起配着吃，根据个人口味来定，燕窝的糖可以选择冰糖、蜂蜜或石蜂糖，不要用白糖，不管是糖还是水果牛奶都是要等吃燕窝的时候在加进去，炖燕窝的时候一定不能放，不如燕窝保存的时间会缩短很多。
【燕窝有什么功效】
燕窝具有补肺养阴、调理脾胃等功效。对于身体出现的阴虚、咳嗽、喘息、气促、痰中带血、咳血、支气管炎、出汗、脾胃虚弱、受寒等因素引起的呕吐、肠鸣音亢进等临床治疗都有明显的效果。另外它对于身体皮肤具有增加弹性和光泽，减少皱纹。因为它含有丰富的氨基酸，对于婴幼儿和儿童的成长，增加脑的思维，增加身体细胞的敏感性，补充后天不足，都有良好的作用。孕妇服用会对身体增进食欲，安胎补胎的功效。另外经常食用燕窝能够对于食道癌、咽喉癌、肺炎、肝癌等癌变有明显的抑制和抗衡作用。另外对于身体出现的化疗引起的后遗症，比如呕吐、肿胀、便秘、咽部疼痛等症状有明显的改善效果。经常食用，对于上述临床的疾病的调整和身体的免疫机能都有良好的作用。
